Vous aimez manger et adoreriez recevoir mais ....
Rien que l'idée de vous mettre derrière les fourneaux vous panique !
Un petit tour dans la cuisine de Jean-François et vous voilà prêt à relever tous les défis.
Découvrez avec ce cours comment cuisiner facilement et rapidement en réalisant des plats succulents et équilibrés.
Tous les fondamentaux de la cuisine seront revus et vous apprendrez comment on cuit les viandes, les poissons et les légumes comme les chefs !
A vous les petits plats mitonnés pour recevoir et étonner votre amour, vos amis et même votre belle-mère !

Faut-il faire revenir à feu doux ou vif mon rôti de veau ? Laisser mijoter pendant quelques heures ou saisir rapidement mon gibier ? Dorer ou braiser ? Four ou cocotte ? Autant de questions qui trouveront leurs réponses lors de ce stage. Vous y verrez toutes les techniques pour servir des viandes moelleuses.

Réputé pour ses qualités diététiques et ses bienfaits sur la mémoire, le poisson est à consommer sans modération. Dans ce stage, les différentes cuissons seront revues (vapeur, grillé, poché, rôti). Vous découvrirez les spécificités de chacune de celles-ci pour un poisson tantôt fondant, tantôt croustillant.
Les crustacés seront aussi à l'honneur avec le homard ou les langoustines. Vous aller apprécier toutes les saveurs de la mer dans l'assiette et vous serez définitivement guéri du poisson pané surgelé !

Sources de vitamines et garants de votre ligne, les légumes, encore trop souvent considérés comme fades, ont mauvaise réputation. Découvrez comment leur redonner douceur ou piquant, pour ravir vos convives ou vos enfants. Cuissons à la vapeur, à l'anglaise, purées et cristallines (pour un goût fort et concentré) vous seront explicitées lors de ce stage.

Tagliatelles, pennes, spaghettis, lasagnes, tortellinis, gnocchis…Qu’ils soient alla carbonara, alla napolitaine ou au double pistou, ils séduiront toujours vos proches.
Mais attention, il s’agit ici de confectionner vous-mêmes vos pâtes de manière traditionnelle comme réalisé par l'un des meilleurs cuisiniers d'Italie. Vous voulez retrouver les parfums et les saveurs de l'Italie ?
Alors venez à ce stage et votre cuisine italienne demeurera à jamais un festin.

Vous en avez assez de passer des pâtes aux raviolis en boîte ?
Venez passer une journée pour découvrir que l'on peut très bien manger simplement et rapidement.
Tous les fondamentaux de la cuisine rapide seront revus et vous découvrirez comme on peut, par exemple, apprécier une excellente salade avec une omelette originale ou préparer une viande ou un poisson rapidement avec de vrais légumes croquants.
La cuisine des célibataires va définitivement changer ... et vous pourrez sans hésiter, inviter vos amis ou votre famille, ils se demanderont comment vous avez réussit cela !

S’il y a bien un thème, en cuisine, favorable à l’imagination et à la fantaisie, c’est celui-ci ! Sorbets citron-basilic, ananas-gingembre, citron-thym, bière ou chocolat, tout est possible ! Du plus basique (glaces aux fruits, crèmes glacées..), au plus original (glace au caramel et à la fleur de sel), venez déguster de nouvelles saveurs pour surprendre les papilles de vos proches. Apprentis cuisiniers et cuisiniers-chimistes, nous vous attendons !

Jus, émulsions, réductions, roux, beurres aromatisés… Apprenez à décrypter le jargon des cuisiniers et à préparer des sauces aussi légères que délicieuses, mettant en valeur vos plats les plus fous !

Parce que la touche finale d’un repas se passe au moment du dessert, donnez-vous les moyens d’épater vos convives ! Flans, caramels, crèmes vanilles, brûlées et mousses au chocolat sont autant de délicieux mets que vous apprendrez à préparer, parmi d’autres, lors de ce stage.
Avis aux gourmands !